Prato de resistência

O JANTAR - de Naira Scavone

 

 

 


O Jantar é um refinado ensaio acadêmico de análise comportamental sobre o surgimento da alta gastronomia no Brasil.

Ensaio leve, delicioso, provocativo e instigante sobre os costumes, a aceitação e o desenvolvimento

da alta gastronomia entre os brasileiros, ensaio que aborda de forma brilhante aspectos bastantes originais; por exemplo, a questão do gênero (qual será a razão de exsitirem mais chefs masculinos do que femininos?) e os da vanguarda e da experimentação na cozinha de caráter "nacional": a maneira geograficamente litorânea, a gastronomia do interior do País, os ingredientes peculiares, os nativos e os indígenas.

Apresentação de Patrícia Gomensoro e prefácio de Guacira Lopes Louro

Fotografias de Mauro Holanda

 

Lançamento na Feira do Livro de Porto Alegre - 09 de novembro de 2010

Com a presença e autógrafos da autora - Palestra e conversa de Naira Scavone com Aires Scavone (chef de alta gastronomia) e Mauro Holanda (fotógrafo especializado em gastronomia).


 

O Jantar

Ensaio

!68 páginas 4 x 4 cores

Valor: 30,00

ISBN 978-85-62984-03-7

PRONAC nº 08 9391

Edições ARdoTEmpo, 2010

 

 

publicado por ardotempo às 18:45 | Comentar | Adicionar